¿Cómo puedo mejorar la higiene de mi establecimiento?
En el caso de la hostelería y de la restauración, el aumento de los controles de sanidad en los últimos años ha protagonizado un ámbito muy importante. Por ello, este hecho implica una mayor higiene que garantice el mejor de los servicios de los bares y restaurantes a sus clientes.
Tanto los restaurantes como otros locales dedicados a proporcionar comidas al público, incluidas las empresas de catering, tienen que tomarse el tema de la limpieza de sus negocios como algo esencial. Una higiene debe realizarse de forma profesional y además tiene que estar diseñada atendiendo a las necesidades del establecimiento.
En cuanto a los profesionales en el sector, hay que cuidar el tema de los proveedores de las materias primas con las que se va a trabajar. Hay que exigir que todos lleguen manufacturados en óptimas condiciones.
Por otra parte, y no menos importante, se debe limpiar y desinfectar el espacio de almacenaje de los alimentos, de esta manera lograremos que no lleguen a los establecimientos las plagas de insectos u otros animales.
El personal que trate con los alimentos, debe vestir adecuadamente para la tarea que posteriormente realizará.
En cuanto a la cocina, que es el foco principal de nuestro artículo, debemos decir que es imprescindible mantener el orden y por supuesto la limpieza en todo momento. Debemos mostrar especial atención a los recipientes de la basura y los desechos. Todo el equipamiento de la concina debe ser desmontable para facilitar la limpieza.
Desde Hercam aconsejamos utilizar materiales que no sean porosos para las superficies, de esta manera lograremos mantener limpia nuestra cocina y no dañaremos el establecimiento.